蚝油莴笋杏鲍菇
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应
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1 将洗净的杏鲍菇切开，再切成小块。 -
2 洗好去皮的莴笋切滚刀块。 -
3 洗净的彩椒切小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
5 倒入切好的杏鲍菇，搅拌一会儿，再放入切好的莴笋、彩椒，搅匀。 -
6 煮约1分钟，至全部食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，放入蒜末，爆香，倒入焯煮过的食材，快速炒匀。 -
8 淋入少许料酒，放入适量蚝油，翻炒均匀。 -
9 加入少许盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。 -
10 倒入少许水淀粉勾芡，淋入适量芝麻油。 -
11 翻炒片刻，至食材熟软、入味。 -
12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等营养物质，可以提高机体免疫力。高血压病患者常食杏鲍菇，有助于降低血清中的胆固醇含量，从而降低血压。 -
制作指导
芝麻油不宜加太多，以免菜肴过于油腻，影响口感。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
香菇
利尿通便、降脂降压
猪肉
促进食欲、补脾益气
木耳
降低血压、血脂、血糖 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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