素炒三丁
主料是山药丁，豆腐丁，辣椒定一起炒，加入牛肉粉，虽然是素菜，但是仍然很香呢
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1 将洗净去皮的土豆切厚块，切条形，再切成丁。 -
2 洗好去皮的胡萝卜切厚块，再切粗丝，改切成丁。 -
3 洗净的黄瓜对半切开，切长条，改切成丁。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
5 倒入切好的胡萝卜，放入土豆丁，搅拌匀，略煮一会儿。 -
6 再倒入切好的黄瓜，拌匀，煮约半分钟，至食材断生。 -
7 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 -
8 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。 -
9 倒入焯过水的食材，翻炒匀。 -
10 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
11 倒入少许水淀粉勾芡，至食材熟透、入味。 -
12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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黄瓜含有葫芦素C、维生素E，有抗衰老的功效。此外，黄瓜还含有维生素B1，高血压病患者常食，可防止血栓的发生，对调节血压也有一定的帮助。 -
制作指导
炒黄瓜的时间不宜太长，以免营养流失。
相宜相克
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与黄瓜搭配相宜的食材
鱿鱼
增强免疫力
蒜
排毒瘦身
乌龟
健脾利气 -
与黄瓜搭配相克的食材
花菜
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橘子（柑橘）
破坏维生素C
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