凉薯炒肉片
这个凉薯，在湖北叫做地瓜。凉薯最普通的吃法是生吃，脆甜脆甜的，如果加肉片炒熟吃，就是另一番美味啦。想吃的话，就来尝尝吧
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1 洗净去皮的凉薯切块，改切成片。 -
2 洗好的胡萝卜切斜段，再切成片。 -
3 将瘦肉片装入碗中，加入少许盐、鸡粉，搅拌匀。 -
4 倒入适量水淀粉，搅拌片刻。 -
5 注入适量食用油，腌渍10分钟。 -
6 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。 -
7 倒入切好的凉薯、胡萝卜，搅匀，煮沸。 -
8 倒入切好的凉薯、胡萝卜，搅匀，煮沸。 -
9 捞出焯煮好的食材，沥干水分，装入盘中待用。 -
10 用油起锅，倒入蒜末、葱段，爆香。 -
11 放入腌好的肉片，炒松散。 -
12 倒入焯过水的食材，翻炒均匀。 -
13 淋入料酒，炒香。 -
14 加入适量盐、鸡粉，淋入蚝油。 -
15 用锅铲炒匀调味。 -
16 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
凉薯含有水分、碳水化合物、糖类、蛋白质，以及多种矿物质和维生素，能保护黏膜，促进胆固醇的排泄，保持血管壁的弹性，有助于降低血压。 -
制作指导
凉薯不宜炒太久，否则炒得太软会失去其爽脆的口感。
相宜相克
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与凉薯搭配相宜的食材
红枣
抗衰老，益气补血
腰果
保护血管 -
与凉薯搭配相克的食材
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