西红柿土豆炖牛肉
将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。
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1 洗净去皮的土豆对半切开，再切厚块，改切成丁。 -
2 洗好的西红柿切成小块。 -
3 洗净的牛肉切条，改切成丁。 -
4 将牛肉丁装入碗中，加入少许食粉、生抽、盐，搅拌匀。 -
5 淋入适量水淀粉，拌匀，加入少许食用油，腌渍10分钟。 -
6 锅中注入适量清水烧开，倒入牛肉丁，煮至沸，汆去血水。 -
7 把汆煮好的牛肉丁捞出，沥干水分，待用。 -
8 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，加入八角、香叶，翻炒香。 -
9 倒入汆过水的牛肉丁，翻炒几下。 -
10 淋入适量料酒，炒匀。 -
11 倒入适量生抽，翻炒片刻。 -
12 放入切好的西红柿、土豆，翻炒匀。 -
13 加入少许盐、鸡粉，注入适量清水。 -
14 倒入番茄酱，炒匀。 -
15 盖上盖，用小火炖20分钟，至全部食材熟透。 -
16 揭盖，用大火收汁，淋入适量水淀粉。 -
17 用锅铲翻炒匀。 -
18 关火后盛出锅中的食材，装入盘中即可。 -
19 完成。
食材
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牛肉含有优质蛋白质、烟酸、铁、锌、铜等营养物质。适量食用牛肉，有利于降低高血压的发病概率。此外，牛肉所含的锌元素，对防止镉增高引发的高血压有一定效果。 -
制作指导
牛肉不易熟，炖煮时用筷子能轻松插入肉块，表明牛肉已熟。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
洋葱
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老 -
与牛肉搭配相克的食材
红糖
易引起腹胀
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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