素炒藕片
做法很简单的一道菜，记得藕片切后可以用清水浸泡会，这样炒出来的藕片不会发黑。
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1 洗好的彩椒切成小块。 -
2 洗净去皮的莲藕对半切开，改切成片。 -
3 发好的木耳切成小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入适量食用油。 -
5 倒入莲藕片，搅匀，煮至沸。 -
6 放入切好的木耳，搅拌匀。 -
7 倒入彩椒块，拌匀，略煮片刻。 -
8 将焯过水的食材捞出，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，倒入焯过水的食材，翻炒匀。 -
10 放入适量蚝油、盐、鸡粉。 -
11 淋入料酒，炒匀提味。 -
12 倒入适量水淀粉。 -
13 用锅铲迅速翻炒匀。 -
14 关火后盛出炒好的莲藕，装入盘中，撒上葱花即可。 -
15 完成。
食材
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木耳含有维生素K，可以减少血液凝块，预防动脉粥样硬化和冠心病。此外，它还含有膳食纤维和核酸类物质，能减少人体对脂肪的吸收，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，对高血压有食疗作用。 -
制作指导
切好的藕片如果不及时炒制，可放入清水中浸泡，这样可以防止变黑。
相宜相克
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与黑木耳搭配相宜的食材
莴笋
具有降低血压、降低血脂的功效
绿豆
降压消暑
橘子（柑橘）
辅助治疗痛经 -
与黑木耳搭配相克的食材
茶
不利铁的吸收
田螺
引起不良反应
咖啡
不利铁的吸收
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