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杏鲍菇扣西蓝花
食材准备
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杏鲍菇扣西蓝花
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西兰花也可以不焯水直接炒,但西兰花清洗时比较困难,又怕农药有残留,焯水能很好的去除农药,所以能焯水就尽量焯吧,不要怕麻烦哦
难度:容易
烹饪时间:2分钟
口味:淡
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗净的杏鲍菇切片。
2
洗好的西蓝花切成小块。
3
锅中注入适量清水烧开,倒入少许食用油,加入3克盐,放入切好的西蓝花,煮1分钟。
4
捞出焯煮好的西蓝花,装入盘中。
5
把西蓝花摆放在盘子周边,备用。
6
再把杏鲍菇倒入沸水锅中,煮至沸,加入少许料酒,搅拌匀。
7
捞出焯煮好的杏鲍菇,沥干水分。
8
用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。
9
倒入焯过水的杏鲍菇,快速炒匀。
10
淋入适量料酒,炒匀提鲜。
11
加入少许生抽、蚝油,翻炒均匀
12
倒入适量清水,加入少许盐、鸡粉、陈醋,炒匀调味。
13
倒入适量水淀粉。
14
快速翻炒均匀。
15
关火后盛出炒好的杏鲍菇,放入用西蓝花围边的盘中。
16
再撒上白芝麻即可。
17
完成。
食材
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相关常识
相关常识
杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高机体免疫功能,具有降血压、润肠胃等功效,适合高血压病患者食用。
制作指导
西蓝花焯水的时间不宜太长,以免影响其脆嫩口感和破坏营养价值。
相宜相克
与杏鲍菇搭配
相宜
的食材
猪肉
促进消化
牛肉
健脾养胃
与杏鲍菇搭配
相克
的食材
白酒
易引起呕吐
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