青豆烧冬瓜鸡丁
青豆是毛豆中的豆子，成熟后就是黄豆，味道也很棒！
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1 将洗净去皮的冬瓜切厚片，再切成条形，改切成小丁块。 -
2 洗好的鸡胸肉切开，再切条形，改切成丁。 -
3 把鸡肉丁装入碗中，加入少许盐、鸡粉，拌匀。 -
4 再倒入少许水淀粉，拌匀上浆。 -
5 注入适量食用油，腌渍约10分钟，至其入味。 -
6 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
7 倒入洗净的青豆，搅拌匀，煮约1分钟，再放入冬瓜块，拌匀。 -
8 煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，放入腌渍好的鸡肉丁，快速翻炒匀，至肉质松散。 -
10 淋入少许料酒，炒匀提鲜。 -
11 倒入焯煮过的青豆和冬瓜，翻炒匀。 -
12 加入少许鸡粉、盐，炒匀调味。 -
13 再淋入适量水淀粉，用中火快速翻炒匀，至食材熟透。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
冬瓜含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁、镁、磷，具有润肺生津、化痰止渴的作用。此外，冬瓜还含有较多的钾元素，对稳定血压有一定的帮助。 -
制作指导
鸡胸肉的油性比较足，腌渍时注入的食用油不宜太多，以免成菜太油腻。
相宜相克
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与冬瓜搭配相宜的食材
芦笋
降低血脂
口蘑
利小便，降血压
甲鱼
润肤，明目
海带
降低血压
鲢鱼
可辅助治疗产后气血亏虚 -
与冬瓜搭配相克的食材
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