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青豆烧鸡块
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青豆烧鸡块
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川菜家常菜,适用于用脑过度引起的头昏眼花,疲劳乏力,记忆力减退者
难度:容易
烹饪时间:4分30秒
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的彩椒切成小块。
2
洗好的香菇切粗丝,再切成小丁块。
3
洗净的鸡腿切开,斩成小块。
4
锅中注入适量清水烧开。
5
倒入鸡块,搅拌匀,用大火煮沸,汆去血渍。
6
再捞出煮好的鸡块,沥干水分,待用。
7
用油起锅,放入姜片、葱段、八角、花椒,爆香。
8
倒入切好的香菇,再放入汆过水的鸡块,翻炒匀。
9
淋入少许料酒,炒匀提味,再放入适量生抽,炒匀。
10
倒入洗净的青豆,注入适量清水,加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。
11
盖上盖,煮沸后用小火煮约3分钟,至食材熟软。
12
揭开盖,放入彩椒块,略炒几下。
13
转大火收汁,倒入适量水淀粉,快速翻炒匀,至食材熟透。
14
关火后盛出烧制好的菜肴,装入盘中即成。
15
完成。
食材
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相关常识
相关常识
香菇含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、维生素B1、烟酸等营养物质,有化痰理气、益胃和中的功效。此外,香菇的香菇素含量较高,对预防血管硬化、降低血压均有益处。
制作指导
汆煮鸡块时,加入少许食粉,可以使鸡肉的口感更松软。
相宜相克
与鸡腿搭配
相宜
的食材
柠檬
可增进食欲
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
与鸡腿搭配
相克
的食材
芥菜
影响身体健康
鲤鱼
易引起中毒
李子
易引起痢疾
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