丝瓜烧豆腐
丝瓜炖豆腐是一道美味可口的汉族名菜，丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。
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1 将洗净的丝瓜对半切开，切成条形，再切小块。 -
2 洗好的豆腐切开，再切成小方块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块，轻轻搅匀。 -
4 煮约半分钟，捞出焯煮好的豆腐，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，放入蒜末，爆香，倒入丝瓜块，翻炒匀。 -
6 注入适量清水，倒入豆腐块。 -
7 加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽，拌匀煮沸。 -
8 再倒入少许老抽，拌匀上色，续煮约1分钟，至食材熟透、入味。 -
9 倒入适量水淀粉，炒至汤汁收浓。 -
10 关火后盛出烧制好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即成。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
丝瓜含有黏液质、木聚糖、蛋白质、维生素C等营养成分，有清热解渴、清暑凉血的作用。此外，丝瓜还含有皂苷类物质，可阻止肠内的胆固醇合成，还能扩张血管、缓解血管压力，比较适合高血压病患者食用。 -
制作指导
淋入老抽，拌匀上色后最好盖上锅盖，这样可缩短烹饪的时间。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
金针菇
益智强体
草菇
健脾补虚、增进食欲
蛤蜊
润肤、补血
香菇
降血脂、降血压 -
与豆腐搭配相克的食材
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
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