丝瓜烧板栗
丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症
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1 将洗净的板栗对半切开。 -
2 洗净的丝瓜对半切开，切成条形，再切成小块。 -
3 洗净的彩椒切成小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。 -
5 放入切好的板栗，搅拌匀，煮约1分钟。 -
6 至其断生后捞出，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。 -
8 倒入焯过水的板栗，翻炒匀，注入适量清水。 -
9 加入少许盐、鸡粉、蚝油，拌匀调味 。 -
10 盖上盖，用大火煮沸，转小火焖煮约5分钟，至板栗熟软。 -
11 揭盖，倒入丝瓜块、彩椒块，轻轻翻动。 -
12 用小火续煮约2分钟，至食材熟透。 -
13 转大火收汁，倒入适量水淀粉，快速翻炒匀，至汤汁收浓。 -
14 关火后盛出焖煮好的食材，装入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
板栗含有脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾等营养物质，有强身健体、补肾强筋、活血止血的功效。此外，板栗还含有不饱和脂肪酸，能预防高血压和动脉硬化等病症。 -
制作指导
烹饪此菜时，要不时翻动几次食材，使其受热均匀，避免煳锅。
相宜相克
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与板栗搭配相宜的食材
红枣
健脾益气、补肾强筋
白菜
健脑益肾
鸡肉
增强造血功能 -
与板栗搭配相克的食材
杏仁
引起胃痛
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