黄豆芽炒莴笋
黄豆芽和莴笋清炒出来的家常菜，味道清淡，颜色好看，如果普通的炒青菜吃腻了可以换换口味换着吃，脆口又好食
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1 洗净去皮的莴笋切段，再切片，改切成丝。 -
2 洗好的彩椒切成丝。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。 -
4 倒入莴笋丝，淋入适量食用油，搅散。 -
5 加入彩椒丝，略煮片刻。 -
6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 -
7 锅中注入适量食用油烧热，放入蒜末、葱段，爆香。 -
8 倒入洗好的黄豆芽，翻炒匀。 -
9 淋入料酒，炒匀提味。 -
10 放入焯好的莴笋和彩椒，翻炒几下。 -
11 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 淋入适量水淀粉。 -
13 快速翻炒匀。 -
14 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋的钾含量是钠的数倍，这种高钾低钠的比例，有助于保持体内水盐代谢的平衡，具有强心、利尿、降血压的作用，非常适合高血压病患者食用。 -
制作指导
莴笋和黄豆芽都含有丰富的水分，炒制时宜用大火快炒。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
香菇
利尿通便、降脂降压
猪肉
促进食欲、补脾益气
木耳
降低血压、血脂、血糖 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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