杏鲍菇炒香干
杏鲍菇和香干一起炒，无论是看起来还是品尝起来口感都很像肉，虽是素食，却有荤菜之美味
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1 洗好的香干切条。 -
2 洗净的芹菜切段。 -
3 洗好的彩椒切条。 -
4 洗净的杏鲍菇切厚片，再切条，备用。 -
5 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。 -
6 倒入杏鲍菇，搅散，煮半分钟。 -
7 捞出焯好的杏鲍菇，沥干水分，待用。 -
8 锅中注入适量食用油烧热，放入蒜末、葱段，爆香。 -
9 倒入香干、彩椒，拌炒匀。 -
10 放入杏鲍菇、芹菜。 -
11 淋入料酒，加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 倒入少许清水，略煮一会儿。 -
13 淋入适量水淀粉。 -
14 快速翻炒均匀。 -
15 关火后盛出锅中的食材，装入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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香干含有蛋白质、维生素E和卵磷脂等营养成分，能有效降低血压，防止血管硬化，预防心血管疾病。此外，香干含有的大豆蛋白酶水解后生成的多肽，也有降血压的作用。 -
制作指导
香干本身含有淡淡的咸味，炒制此菜时可以少放些盐。
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