葱香土豆饼
土豆最常见蔬菜，但也是怎么做都很好吃的，土豆烙成饼不会太粉，加上葱香，大众小吃中美味
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1 洗净去皮的土豆切片，再切成丝。 -
2 洗好去皮的胡萝卜切片，改切成丝。 -
3 鸡蛋打入碗中，打散、调匀，备用。 -
4 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐。 -
5 倒入胡萝卜丝，略煮片刻。 -
6 加入土豆丝，搅散，煮1分钟。 -
7 将焯煮好的胡萝卜丝和土豆丝捞出，沥干水分，待用。 -
8 将焯过水的胡萝卜和土豆装入碗中，倒入蛋液。 -
9 放入适量盐、鸡粉，加入葱花，搅拌匀。 -
10 放入面粉，搅拌匀。 -
11 淋入芝麻油，拌匀，制成面糊。 -
12 取一个干净的盘子，倒入少许食用油。 -
13 放入蔬菜面糊，摊成饼状。 -
14 煎锅注油烧热，放入饼坯，用小火煎至成形。 -
15 改用大火，煎出焦香味。 -
16 翻面，煎至金黄色。 -
17 取出煎好的土豆饼，装入盘中即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
土豆含有B族维生素、膳食纤维、微量元素、氨基酸等营养成分。其所含的膳食纤维能在体内停留较长时间，并且带走体内的胆固醇和有害物质，有一定的降血压作用。 -
制作指导
煎土豆饼时，要不时晃动煎锅，这样可防止土豆饼粘锅。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
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