芦笋炒杏鲍菇
芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋加杏鲍菇，增加了鲜味儿和营养，本身就是一道鲜香脆嫩的好菜
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1 将洗净的芦笋切成段。 -
2 洗好的杏鲍菇切片，再切条形，改切成小丁块。 -
3 洗净去皮的胡萝卜切厚块，切条形，再切成小块。 -
4 洗好的虾仁由背部切开，去除虾线。 -
5 把切好的虾仁装入碗中，淋入适量料酒。 -
6 再放入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。 -
7 注入适量食用油，腌渍约10分钟，至其入味。 -
8 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、白糖、食用油。 -
9 倒入胡萝卜块，拌匀，略煮一会儿，再放入切好的杏鲍菇和芦笋。 -
10 搅拌匀，煮约1分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
11 用油起锅，倒入腌渍好的虾仁，快速翻炒至虾肉呈淡红色。 -
12 倒入姜片、蒜末、葱段，翻炒匀。 -
13 倒入焯煮过的食材，用大火翻炒至虾身弯曲。 -
14 淋入少许料酒提味，再加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
15 倒入适量水淀粉，用中火翻炒一会儿，至食材入味。 -
16 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芦笋营养价值较高，其蛋白质含量较高，而且比例符合人体所需。此外，芦笋还含有硒、钼、锰、镁等微量元素，对心脏病、高血压等病症均有一定的食疗作用，比较适合高血压病患者食用。 -
制作指导
芦笋有些苦味，焯煮时可以适量多放些白糖，这样成品的口感会更好。
相宜相克
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与芦笋搭配相宜的食材
黄花菜
养血止血，除烦
百合
降压降脂
冬瓜
降低血脂
白果
辅助治疗心脑血管疾病 -
与芦笋搭配相克的食材
羊肉
易导致腹痛
羊肝
降低营养价值
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