芝麻拌牛蒡丝
脆而清香的牛蒡有着控制血压的良好作用，配以爽嫩的金针菇，可预防血脂升高，经常吃这道凉拌菜可有效保护心血管等方面，越吃越“舒”心~
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1 将洗净去皮的胡萝卜切片，再切成细丝。 -
2 洗好去皮的牛蒡切片，再切成丝。 -
3 洗净的黄瓜切片，改切成丝。 -
4 洗好的金针菇切去根部。 -
5 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
6 倒入牛蒡丝，用大火煮约半分钟，放入胡萝卜丝。 -
7 再倒入切好的金针菇，搅拌匀，放入黄瓜丝，略煮一会儿。 -
8 至食材熟软后捞出，沥干水分，待用。 -
9 把焯煮熟的食材装入碗中，撒上蒜末。 -
10 加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、陈醋。 -
11 倒入少许芝麻油，快速搅拌匀，至食材入味。 -
12 取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，均匀地撒上熟芝麻，摆好盘即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
金针菇含有B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多糖、牛磺酸等营养成分，有补肝、益肠胃的功效。此外，金针菇还是高钾低钠食品，对高血压有很好的食疗作用。 -
制作指导
芝麻最好用小火炒熟，这样不仅能保留其营养价值，而且口感更好。
相宜相克
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与金针菇搭配相宜的食材
芹菜
抗秋燥
豆腐
益智强体
西蓝花
增强免疫力
猪肝
补益气血
黄豆芽
清热解毒
鸡肉
增强记忆力 -
与金针菇搭配相克的食材
驴肉
引起心痛
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