芦笋鱼片卷蒸滑蛋
入口先是滑嫩的鱼片，紧接是脆嫩的芦笋，最后来一口水嫩的蒸蛋，清香中透着鲜美，不仅味道好，造型也雅致，快用它来展现你的心灵手巧吧！
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1 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
2 打散、调匀，注入适量清水，拌匀，撒上少许胡椒粉，搅匀。 -
3 淋入少许芝麻油，拌匀，制成蛋液，待用。 -
4 洗净去皮的芦笋切取笋尖，待用。 -
5 洗好的胡萝卜切成片。 -
6 洗净的草鱼肉切双飞片。 -
7 把鱼片装入碗中，加入少许盐、鸡粉，拌匀，再倒入少许水淀粉。 -
8 拌匀上浆，注入适量食用油，腌渍约10分钟，至其入味。 -
9 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，倒入切好的胡萝卜和芦笋。 -
10 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，倒入切好的胡萝卜和芦笋。 -
11 案板上撒上少许生粉，取来腌渍好的鱼片，铺开、摊平，滚上少许生粉。 -
12 将焯煮过的芦笋放在鱼片上，卷好、包紧，制成鱼卷生坯，待用。 -
13 取来蛋液，倒入蒸碗中，静置一会儿，待用。 -
14 蒸锅上火烧开，放入蒸碗。 -
15 盖上锅盖，用小火蒸约7分钟，至蛋液八成熟。 -
16 揭盖，蒸碗中放入洗净的枸杞，再放上鱼卷生坯。 -
17 摆上胡萝卜片，撒上姜丝。 -
18 盖好锅盖，转中火再蒸约3分钟，至食材熟透。 -
19 揭开锅盖，取出蒸好的食材。 -
20 趁热浇上少许蒸鱼豉油即成。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡蛋营养价值较高，含有维生素A、B族维生素、磷、钾、镁、铁等营养物质。此外，鸡蛋的卵磷脂含量较高，对预防动脉粥样硬化、促进血液循环有一定的帮助，高血压病患者可适量食用。 -
制作指导
将鱼卷生坯放入蒸碗中时，力度要轻，以免破坏了蛋液的完整性。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
鸡蛋
温补强身
黑木耳
补虚利尿
莼菜
健脾和胃、利水消肿
醋
营养价值高 -
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