牛蒡炒牛肉丝
牛肉吃了壮体格，牛蒡吃了养身体，补蛋白又控血压，好吃又健康，味道营养双丰收。
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1 将洗净的牛肉切片，改切成肉丝。 -
2 洗好去皮的牛蒡切片，再切成细丝。 -
3 洗净去皮的胡萝卜切片，改切成粗丝。 -
4 洗好的木耳切小块。 -
5 洗净的彩椒切粗丝。 -
6 把肉片装入碗中，淋入少许料酒。 -
7 加入少许盐、鸡粉、生抽，撒上胡椒粉，拌匀，倒入适量水淀粉，拌匀。 -
8 注入少许芝麻油，拌匀，腌渍约10分钟，至其入味。 -
9 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
10 倒入胡萝卜丝、牛蒡丝，搅匀，煮约1分钟。 -
11 再倒入切好的木耳，放入彩椒丝，搅拌匀，煮约1分钟。 -
12 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
13 用油起锅，倒入腌渍好的牛肉片，快速翻炒至肉质松散。 -
14 放入姜片、蒜末、葱段，炒香。 -
15 倒入焯过水的食材，翻炒匀，至其七八成熟。 -
16 淋入少许料酒提味，再加入少许盐、鸡粉、白糖，放入适量蚝油，炒匀调味。 -
17 倒入少许水淀粉，快速翻炒一会儿，至食材入味。 -
18 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
19 完成。
食材
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牛肉是高蛋白、低脂肪的食品，其富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。此外，牛肉还含有丰富的维生素B6，常食有助于降低血压。 -
制作指导
牛肉切好后再用刀背敲打几下，这样牛肉不仅容易熟透，而且也更有韧劲。
相宜相克
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葱
开胃消食
鸭肉
预防便秘 -
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