潮州粉果
Q糯微透的果皮，一口咬下，略带嚼劲，鲜美富有口感的内馅，越吃越香，自己亲手做更有家乡味。
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1 将洗净去皮的沙葛切成片，再切成条，改切成粒。 -
2 洗好的韭菜切成粒。 -
3 洗好的香菇切成条，改切成粒。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的香菇、沙葛，加入海米，煮约1分钟，至其八成熟。 -
5 捞出煮好的食材，沥干水分，装盘备用。 -
6 锅中注入适量食用油烧热，倒入肉末，翻炒至变色。 -
7 加入少许料酒、生抽、盐、鸡粉，炒匀。 -
8 倒入白糖，炒匀。 -
9 放入煮好的食材，翻炒匀。 -
10 加入适量清水，炒匀。 -
11 倒入适量水淀粉，快速炒匀。 -
12 淋入芝麻油，炒匀。 -
13 将炒好的食材盛入碗中。 -
14 加入熟花生米、韭菜，拌匀，做成粉果馅料，备用。 -
15 将适量生粉放入装有澄面的碗中。 -
16 加入少许盐，分次倒入少许清水，拌匀，至其呈糊状。 -
17 倒入适量开水烫至凝固。 -
18 放入少许生粉，搅拌匀。 -
19 再分次放入少许生粉，揉搓成面团。 -
20 加入猪油，搅拌匀，揉搓成光滑的面团。 -
21 用保鲜膜将面团包好。 -
22 再用干毛巾包好，待用。 -
23 取适量面团，揉成长条。 -
24 切成数个小剂子。 -
25 将小剂子压扁，再用擀面杖擀成面皮。 -
26 取面皮，加入适量馅料。 -
27 收口、捏紧，呈鸡冠花状，依此将剩余的面皮制成粉果生坯。 -
28 将粉果生坯放入盘中。 -
29 蒸笼中放入包底纸，再放入粉果生坯。 -
30 将蒸笼放入烧开的蒸锅中。 -
31 盖上盖，蒸3分钟，至生坯熟透。 -
32 揭盖，取出蒸笼即可。 -
33 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
沙葛含有水分、糖类、蛋白质、矿物质、维生素等人体所需的营养成分。此外，其还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于清除体内毒素，被称为“肠道清道夫” 。 -
制作指导
蒸粉果的时间不宜过长，以免蒸裂，影响外观。
相宜相克
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与凉薯搭配相宜的食材
芥菜
开胃消食
红薯
抗衰老、强身健体
腰果
保护血管 -
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