海带虾仁炒鸡蛋
海带高钾低钠，有利尿消肿的作用；虾仁和鸡蛋都属高蛋白食品，搭配起来鲜美加倍，整道菜的脂肪含量不高，多吃也不担心长胖。
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1 洗好的海带切成小块。 -
2 处理好的虾仁切开背部，去除虾线。 -
3 把虾仁装入碗中，放入少许料酒、盐、鸡粉，拌匀。 -
4 加入适量水淀粉，拌匀，淋入芝麻油，搅拌匀，腌渍10分钟。 -
5 鸡蛋打入碗中，放入少许盐、鸡粉，用筷子打散、搅匀。 -
6 用油起锅，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固。 -
7 将炒好的鸡蛋盛出，装入小碗，备用。 -
8 锅中注入适量清水烧开，倒入海带，煮半分钟。 -
9 将焯好的海带捞出，沥干水分，备用。 -
10 用油起锅，倒入虾仁，快速翻炒至变色。 -
11 加入焯过水的海带，翻炒均匀。 -
12 淋入料酒、生抽，加入鸡粉，炒匀调味。 -
13 倒入炒好的鸡蛋，翻炒匀。 -
14 放入葱段，翻炒匀。 -
15 继续翻炒使食材更入味。 -
16 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
海带含有较多的不饱和脂肪酸、食物纤维、钙等营养物质。缺钙是诱发高血压的重要原因之一，常食海带对预防高血压大有裨益。 -
制作指导
炒虾仁时要宜用旺火快炒，这样才能更好地保持虾仁鲜嫩爽口的口感。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
韭菜花
治夜盲、干眼、便秘
豆腐
利于消化
葱
益气、下乳
香菜
补脾益气
枸杞
补肾壮阳
豆苗
增强体质、促进食欲 -
与虾搭配相克的食材
西瓜
降低免疫力
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
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