猴头菇鲜虾烧豆腐
菇鲜和虾鲜的完美融合，令滑嫩的豆腐充满滋味，配一碗白饭，好好享受这一番来自森林与海鲜的美味。
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1 洗净的豆腐切成条，改切成小方块。 -
2 洗好的猴头菇切成小块。 -
3 洗净的虾仁由背部切开，去除虾线。 -
4 将处理好的虾仁装入碗中，加入少许料酒、盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。 -
5 再淋入适量芝麻油，拌匀，腌渍10分钟。 -
6 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的猴头菇、豆腐，搅拌匀，煮1分钟。 -
7 将焯煮好的食材捞出，沥干水分，备用。 -
8 用油起锅，倒入虾仁，炒松散。 -
9 倒入焯过水的猴头菇和豆腐，淋入料酒，快速翻炒匀。 -
10 倒入生抽，翻炒匀。 -
11 加入适量清水，煮至沸。 -
12 放入蚝油，翻炒片刻。 -
13 加入少许盐，炒至食材入味。 -
14 倒入适量水淀粉。 -
15 快速翻炒均匀。 -
16 盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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虾仁是一种高蛋白低脂肪的食材，其所含的甲壳素可以在肠道形成一层保护膜，阻碍对脂肪的吸收，从而降低胆固醇含量，起到降血脂、降血压的功效。 -
制作指导
猴头菇最好用温水泡发，这样既可以保持其鲜美的味道，还能缩短泡发的时间。
相宜相克
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与猴头菇搭配相宜的食材
玉米
健脾和中、生津止渴
猪蹄
去湿养胃
鸡肉
利五脏、安心神、助消化 -
与猴头菇搭配相克的食材
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