蘑菇炖生鱼
感觉身体飘飘然，成天提不起精神，面无血色，可能该补气了，这道蘑菇炖生鱼就有很好的补虚强身作用，加以酸甜的西红柿，汤汁更鲜甜。
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1 处理干净的生鱼切成段。 -
2 洗净的口蘑切成小块。 -
3 洗好的杏鲍菇切成小块。 -
4 洗净的西红柿对半切开，再切成小块。 -
5 锅中注入适量清水烧开，放入切好的口蘑、杏鲍菇。 -
6 加入少许盐、鸡粉、料酒，拌匀，煮1分钟。 -
7 将焯煮好的食材捞出，沥干水分，备用。 -
8 用油起锅，放入姜片，爆香。 -
9 放入鱼段，煎出焦香味。 -
10 淋入适量料酒，倒入适量清水。 -
11 放入焯过水的食材，加入适量盐、鸡粉，炒匀。 -
12 盖上盖，用小火焖20分钟。 -
13 揭开盖，倒入切好的西红柿。 -
14 盖上盖，用小火再焖5分钟。 -
15 揭开盖，撇去汤中浮沫。 -
16 搅动一会儿，使食材更入味。 -
17 把煮好的汤料盛出，装入碗中即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
生鱼含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，有预防高血压、增强免疫力的功效，比较适合高血压病患者食用。 -
制作指导
生鱼肉较嫩，焖煮的时间不宜过久，以免影响其鲜嫩的口感。
相宜相克
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与口蘑搭配相宜的食材
冬瓜
利小便，降血压
鹌鹑蛋
防治肝炎
鸡肉
补中益气
魔芋
降低胆固醇、抗癌、通便 -
与口蘑搭配相克的食材
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