烧汁猴头菇
杏鲍菇肉嫩味美，纤维丰富易吸汁，煮熟软后淋入浓厚酱汁，色泽棕红油亮，似鲍鱼却不是鲍鱼，味道却不比鲍鱼差。
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1 洗净的西蓝花切成小块。 -
2 锅中注入适量清水，放入少许食用油、盐、鸡粉。 -
3 再放入西蓝花，拌匀，煮半分钟。 -
4 将焯好的西蓝花捞出，沥干水分。 -
5 沸水锅中放入葱条、姜片，倒入洗净的猴头菇，加入鸡汁、料酒。 -
6 盖上盖，用小火煮10分钟。 -
7 揭开盖，将煮好的猴头菇捞出，备用。 -
8 用油起锅，倒入适量清水。 -
9 放入适量盐、鸡粉、蚝油、老抽，拌匀。 -
10 加入白糖，调匀。 -
11 倒入适量水淀粉勾芡。 -
12 淋入芝麻油，拌匀。 -
13 将煮好的猴头菇装入盘中，摆上西蓝花，浇上芡汁即可。 -
14 完成。
食材
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猴头菇含有较多的氨基酸、矿物质，可以帮助机体排泄血液中的垃圾与毒素，能预防高血压，比较适合高血压病患者食用。 -
制作指导
泡发好的猴头菇洗净去蒂后可以直接烹制，这样做出来的成品比较美观。
相宜相克
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银耳
有助睡眠
猪蹄
去湿养胃
黄芪
滋补身体 -
与猴头菇搭配相克的食材
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