莲藕海带烧肉
想吃得好还想吃得对，就用莲藕、海带和猪肉搭配，焖熟后肉酥烂、藕粉糯、海带软柔，整道菜味美汁浓，鲜中带甜，打5颗星！
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1 洗净的莲藕切厚块，再切成条，改切成丁。 -
2 洗好的海带切成条，再切成段。 -
3 洗净的猪腱肉切厚片，再切条，改切成丁。 -
4 锅中注入适量清水烧开，放入海带，煮半分钟。 -
5 加入藕丁，倒入适量白醋，再煮半分钟。 -
6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，备用。 -
7 用油起锅，放入姜片、葱段、八角，爆香。 -
8 倒入肉丁，翻炒至变色。 -
9 淋入料酒、生抽、老抽，炒匀上色。 -
10 加入白糖，炒匀调味。 -
11 倒入适量清水，煮至沸腾。 -
12 加入焯过水的食材，翻炒均匀。 -
13 盖上盖，用小火焖20分钟，至熟透入味。 -
14 揭开盖，用大火收汁，倒入适量水淀粉。 -
15 快速翻炒均匀。 -
16 盛出焖煮好的食材，装入盘中，放上葱段即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
海带含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素、海带多糖、钙、磷、铁，可降低人体对胆固醇的吸收率，还有抗凝血的作用，预防血栓形成，有助于降血压。 -
制作指导
焯煮藕丁的时间不宜过久，否则会影响其口感。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
大米
健脾，开胃
绿豆
健脾开胃、清热养血、降血压
冰糖
健脾、开胃、止泻 -
与藕搭配相克的食材
菊花
易致腹泻
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