浓汤香菇煨牛丸
牛肉丸颇有大男子气概，能屈能伸，在路边摊经常能吃到，今天将它和浓汤一起煮，调配出一股子西式浓汤的味道，让你华丽丽吃出大餐的感觉！
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1 将洗好的口蘑、香菇切成小块。 -
2 洗净的香菜切段。 -
3 再把洗净的牛肉丸切上“十”字花刀。 -
4 锅中注油烧至五成热，倒入牛肉丸。 -
5 滑油片刻后捞出备用。 -
6 锅留底油，放入姜片，倒入料酒。 -
7 再倒入浓汤。 -
8 煮沸后下入牛肉丸。 -
9 加盖，大火烧开。 -
10 揭盖，倒入洗好的香菇和口蘑。 -
11 加入盐、味精、鸡粉拌匀，煮1～2分钟至熟。 -
12 撒入备用香菜末。 -
13 盛入碗中即成。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉丸含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，食之能提高身体抗病能力，气短体虚、筋骨酸软、病后调养的人尤其适合食用。 -
制作指导
牛丸入锅滑油时，油温不能太高，以免把牛丸炸得太老，失去了韧性。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
豆腐
降血脂、降血压
猪腰
促进食欲
鱿鱼
降低血压、血脂
木瓜
减脂降压
鸡肉
补气养血
青豆
改善食欲不佳
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
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