橙汁凉薯
凉薯清脆多汁，可以凉拌，也可以炒。这款橙汁凉薯，将凉薯加了橙汁炒着吃，口感特别，带点酸甜，还可以放入冰箱冷藏一下，权当一款开胃小食，也很别致。
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1 把去皮洗净的凉薯切厚片，切条再切成丁。 -
2 红椒洗净，对半切开，切成块。 -
3 青椒洗净，对半切开，切成块。 -
4 锅中加清水烧开，加盐，倒入凉薯拌匀。 -
5 煮沸后捞出。 -
6 用油起锅，倒入蒜末、葱白、青椒、红椒炒香。 -
7 倒入焯水后的凉薯。 -
8 再倒入橙汁炒约1分钟。 -
9 加入白糖、少许盐炒匀。 -
10 加水淀粉勾芡。 -
11 加少许熟油炒匀。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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凉薯富含植物蛋白、膳食纤维，能生津解渴、去酒毒和预防神经痛。凉薯还含有丰富的水分、维生素、蛋白质、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C的含量很高，有清凉祛热的功效。 -
制作指导
橙汁的量可根据个人口味调节。
相宜相克
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与凉薯搭配相宜的食材
莲子
适于大便干燥、习惯性便秘者食用
猪排骨
对糖尿病性便秘患者有益
大米
促进消化、益气强身 -
与凉薯搭配相克的食材
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