芙蓉豆瓣
这道芙蓉豆瓣，是由鸡蛋清、蚕豆和火腿末炒制而成的。颜色清清爽爽，口感别具一格，想尝鲜就赶紧来试试吧。
-
1 鸡蛋取蛋清，盛入碗中。 -
2 锅中加约800毫升清水烧开，倒入蚕豆，煮约1分钟。 -
3 将煮好的蚕豆捞出。 -
4 盛入碗中，加适量清水，浸泡片刻。 -
5 剥去蚕豆的外壳，取蚕豆仁备用。 -
6 将金华火腿放入热水锅中，煮约3分钟至熟透。 -
7 将煮好的火腿捞出。 -
8 将火腿切碎，剁成末。 -
9 热锅注油，烧至三成熟，倒蛋清。 -
10 起泡沫状捞出，装盘。 -
11 将炸好的蛋清分成小块。 -
12 用油起锅，倒入蚕豆炒香。 -
13 倒入蛋清，炒匀。 -
14 加入盐、味精、鸡粉，炒匀调味。 -
15 再倒入火腿末炒匀。 -
16 继续翻炒片刻。 -
17 盛出装盘即可。 -
18 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
蚕豆富含蛋白质、多种维生素、胆石碱、以及钙、锌、锰等矿物质，可以增强记忆力，延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，还有利于骨骼对钙的吸收与钙化，促进人体骨骼的生长发育。 -
制作指导
煮蚕豆的时候加点盐和几滴食用油，可以使菜色更鲜亮。
相宜相克
-
与蚕豆搭配相宜的食材
枸杞
清肝祛火
白菜
利尿、清肺 -
与蚕豆搭配相克的食材
田螺
容易引起肠绞痛、长痔疮
猜你喜欢
