腊肠煲仔饭
大火煮开，小火慢熬，还需要不时地转动瓦煲，所以只有足够耐心的人才能煲出一份咸香适口，不油不腻的腊肠煲仔饭哦！
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1 腊肠切片。 -
2 洗净的土豆切厚片，切粗条，改切成丁。 -
3 洗好的胡萝卜切厚片，切粗条，改切丁。 -
4 洗净的红彩椒切粗条，改切丁。 -
5 洗好的黄彩椒切粗条，改切成丁。 -
6 砂锅中注水烧热，倒入泡好的大米。 -
7 加盖，用大火煮开后转小火煮5分钟至断生。 -
8 揭盖，倒入切好的土豆、腊肠，拌匀。 -
9 加盖，续煮5分钟至食材熟软。 -
10 取一空碗，倒入蚝油、生抽、老抽，拌匀制成调味汁，待用。 -
11 揭盖，放入切好的胡萝卜。 -
12 加盖，煮约5分钟至熟透。 -
13 揭盖，倒入切好的彩椒丁。 -
14 沿着锅壁浇入食用油。 -
15 加盖，续焖5分钟至彩椒熟软。 -
16 揭盖，浇上调味汁。 -
17 加盖，续焖5分钟至入味。 -
18 揭盖，取出蒸好的煲仔饭，装碗即可。 -
19 完成。
食材
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腊肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钙、磷、钾等营养物质，具有开胃助食、增进食欲、提高人体免疫等功效。 -
制作指导
煮制时可在砂锅里抹点儿油，以防止粘锅。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素 -
与土豆搭配相克的食材
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