焦糖布丁
焦糖布丁对于我来说，就跟胃药一般有着神奇的疗效，不管是因为吃了辛辣食物而导致胃疼，还是因为饮食过量而导致胃胀，总之，吃下一盒布丁，全身都舒服了。
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1 锅置小火上，倒入200克细砂糖，注入适量冷水，拌匀，煮约3分钟，至材料呈琥珀色。 -
2 关火后倒出材料，装在牛奶杯，常温下冷却约10分钟，至糖分凝固。 -
3 取一个干净的大碗，倒入全蛋、蛋黄，放入50克细砂糖，撒上香草粉，搅拌均匀。 -
4 注入牛奶。 -
5 快速搅拌一会儿，至糖分完全溶化，制成蛋液。 -
6 将蛋液倒入量杯。 -
7 再用筛网过筛两遍，滤出颗粒状杂质，使蛋液更细滑。 -
8 取牛奶杯，倒入蛋液，至七八分满，制成焦糖布丁生坯。 -
9 将焦糖布丁生坯放入烤盘中，再在烤盘中倒入少许清水，待用。 -
10 烤箱预热，放入烤盘，关好。 -
11 以上火175℃、下火180℃的温度，烤约15分钟，至生坯熟透。 -
12 断电后取出烤盘，待稍微冷却后即可食用。 -
13 完成。
食材
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制作指导
煮焦糖的时候要不停地晃动锅，以免产生煳味。
相宜相克
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补肾，止痛
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