沙爹牛肉串
腌渍过的牛肉，均匀覆盖着橘黄色的沙嗲，取几串，轻轻甩干多余的酱汁，使烤出来的牛肉焦嫩适度，味浓微甜。
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1 将牛肉用平刀切成薄片，待用。 -
2 把牛肉装入碗中，加入沙爹酱、柱候酱。 -
3 再放入海鲜酱、排骨酱、生抽。 -
4 撒入辣椒粉、孜然粉、白芝麻。 -
5 加入芝麻油、食用油。 -
6 用手抓匀，腌渍约30分钟，至其入味。 -
7 用烧烤针将牛肉穿成波浪形，备用。 -
8 在烧烤架上刷适量食用油。 -
9 将牛肉串放到烧烤架上，烤约2分钟。 -
10 将牛肉串翻面，烤约2分钟至熟。 -
11 在牛肉串两面均匀地撒上白芝麻。 -
12 把洗净的生菜铺在盘中。 -
13 将烤好的牛肉串放到盘中即可。 -
14 完成。
食材
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牛肉含有蛋白质、不饱和脂肪酸、胆甾醇、叶酸、维生素B1、维生素B2、磷、钙、铁等营养成分，具有健脾胃、益气补血、增强免疫力、强筋壮骨等功效。 -
制作指导
腌渍牛肉的时间稍微长一点，口味会更佳。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
生菜
健胃消食
香菇
补气养血 -
与牛肉搭配相克的食材
橄榄
易引起身体不适
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