红豆戚风蛋卷
约闺蜜喝下午茶？在自家阳台最好了，再端出一碟自己做的戚风蛋卷，坐等闺蜜的一万个赞吧！
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1 将蛋黄、色拉油倒入大碗中，用搅拌器搅拌均匀。 -
2 用筛网将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉筛至大碗中。 -
3 用搅拌器搅拌均匀。 -
4 依次将清水、28克细砂糖加入大碗中，搅拌均匀，待用。 -
5 将蛋白倒入大碗中，用电动搅拌器打至起泡。 -
6 倒入97克细砂糖，快速打发。 -
7 加入塔塔粉，快速打发至呈鸡尾状。 -
8 取一部蛋白倒入搅拌好的蛋黄中，搅拌匀。 -
9 再将搅拌好的蛋黄加入到蛋白里，搅拌均匀。 -
10 倒入铺好蛋糕纸的烤盘中，抹匀。 -
11 均匀地撒上红豆。 -
12 将烤箱预热。 -
13 放入烤盘，以上火180℃、下火160℃烤20分钟，至其呈深黄色。 -
14 取出烤盘，放下片刻待凉。 -
15 从烤盘取出烤好的蛋糕。 -
16 将蛋糕翻面，放在白纸上，撕去上面的纸张。 -
17 再将蛋糕翻面，均匀地抹上植物鲜奶油。 -
18 把白纸的一端往上提，用木棍轻轻地往外卷起来，将蛋糕卷成蛋卷。 -
19 切除两端不平整的地方。 -
20 再切成均匀的三等份。 -
21 刷上透明果胶，再粘上椰丝。 -
22 把做好的蛋卷装入盘中即可。 -
23 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
红豆含有脂肪酸、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、植物甾醇、三萜皂苷等营养成分，有健脾胃、利水消肿等功效。 -
制作指导
卷好的蛋卷可以轻轻地压一下，以免蛋卷散开。
相宜相克
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与红豆搭配相宜的食材
香菜
健脾宽中、祛风解毒
桑白皮
健脾利湿、利尿消肿 -
与红豆搭配相克的食材
羊肝
易引起身体不适
羊肚
易对身体不利
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