炒金针菇
金针菇嫩滑鲜美，营养丰富，是很多人爱吃的菜肴。将金针菇和黄花菜一起炒着吃，不需要太长的时间，以保持脆嫩。而满满的一盘，让你一次满足品尝美味的快感。
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1 洗净的青椒切开，去籽，切成丝。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 -
3 洗净的金针菇切去根茎。 -
4 洗净的黄花菜切去老茎。 -
5 锅中加约800毫升水烧开，加盐和少许食用油。 -
6 倒入黄花菜，煮约1分钟。 -
7 将煮好的黄花菜捞出。 -
8 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。 -
9 倒入青椒、红椒爆香。 -
10 倒入切好的金针菇炒匀。 -
11 加入焯水后的黄花菜炒匀。 -
12 加少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 加适量的水淀粉勾芡。 -
14 翻炒匀至入味。 -
15 盛出装盘即可。 -
16 完成。
食材
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金针菇含氨基酸、维生素、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属、抗肿瘤的作用。 -
制作指导
金针菇不可炒制太久，以免炒出太多水影响成品的口感和外观。
相宜相克
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与金针菇搭配相宜的食材
芹菜
抗秋燥
豆腐
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西蓝花
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