干锅肥肠
家里常备一只充满乡村风味的大铁锅，想吃肥肠的时候，就来一大锅干锅肥肠，吃个痛快吧。
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1 洗好的红椒切开，去籽，切成小块，待用。 -
2 洗净的圆椒切条，再切小块。 -
3 处理好的猪大肠切成小块，待用。 -
4 用油起锅，放入姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮，爆香。 -
5 倒入圆椒、红椒，快速翻炒均匀。 -
6 放入猪大肠，加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。 -
7 淋入少许料酒，炒匀提鲜。 -
8 淋入适量生抽、清水，放入番茄酱、盐、鸡粉、白糖。 -
9 快速炒匀调味，加入适量水淀粉，翻炒匀。 -
10 倒入备好的大白菜叶，翻炒片刻。 -
11 继续翻炒一会儿，至食材入味。 -
12 将炒好的菜肴盛入干锅即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白菜含有蛋白质、纤维素、碳水化合物和多种维生素、矿物质，具有刺激胃肠蠕动、润肠通便、促进排毒、清热解毒等功效。 -
制作指导
鲜肥肠烹煮前先放入放有葱段、姜片和料酒的冷水锅中煮熟，成品的口感更佳。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
牛肉
健胃消食
四季豆
利尿、清肺
虾仁
预防牙龈出血 -
与白菜搭配相克的食材
羊肝
破坏维生素C
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