花生米芸豆炒腊肉
老家屋檐下挂了一冬的腊肉跟随你风尘仆仆地来到陌生的城市，点点灯光亮起的时候，抚慰一颗漂泊的心。
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1 洗净的腊肉切成片待用。 -
2 热锅注入适量食用油，烧至五成热。 -
3 倒入花生、芸豆，搅匀，油炸片刻。 -
4 将食材捞出，沥干油分。 -
5 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
6 倒入腊肉片，搅匀，汆煮去除多余盐分。 -
7 将腊肉捞出，沥干水分装盘待用。 -
8 热锅注油烧热，倒入腊肉，翻炒。 -
9 放入备好的花椒、干辣椒，爆香。 -
10 淋入少许料酒、生抽，加入些许白糖、鸡粉，翻炒均匀。 -
11 加入芸豆、花生、葱段，快速翻炒出香味。 -
12 关火，将炒好的菜肴盛入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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芸豆含有尼克酸、硫胺素、蛋白质、脂肪、膳食纤维等成分，具有增强免疫、加速人体代谢、促进食欲等功效。 -
制作指导
食材均不宜炒制过久，以免影响口感。
相宜相克
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与芸豆搭配相宜的食材
蜂蜜
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冰糖
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与芸豆搭配相克的食材
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