黄芪党参水鸭
这款汤水鸭肉熟软，药材都析出了成分，汤汁浓郁，非常鲜美。鸭肉提前汆水，去除了腥味，汤的口感更为清醇。
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1 洗净的鸭肉斩成块。 -
2 锅中加约1000毫升清水，倒入鸭块。 -
3 汆去血水后捞出。 -
4 用油起锅，倒入鸭块，淋入料酒炒香。 -
5 加入约800毫升清水烧开。 -
6 将鸭块捞出，盛入内锅。 -
7 放入洗净的枸杞、姜片和准备好的药材。 -
8 加少许料酒。 -
9 倒入适量汤汁。 -
10 取隔水炖锅，倒入适量清水，水量不要超过最高水位线。 -
11 放入盛有鸭块的炖盅。 -
12 盖上盅盖，选择“慢炖”功能，炖1.5小时。 -
13 揭盖，加盐、鸡粉拌匀调味即可。 -
14 端出即可食用。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉含蛋白质、脂肪、无机盐以及铁、铜、锌等营养元素，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效。经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还对低烧、食少、口干、水肿等症有很好的食疗功效。 -
制作指导
鸭肉可先用少许白酒和盐抓匀，腌渍10多分钟。这样不仅能有效去除鸭肉的腥味，还能为汤品增香。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
鹌鹑
提供丰富营养
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
豆豉
降低人体内的脂肪
地黄
止咳润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
桑葚
导致胃痛、消化不良
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