干锅鱼泡
在深邃的海洋里，鱼泡是小鱼同学的潜水艇，在浮浮沉沉中遨游世界。
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1 洗好的青椒切开，去籽，切成小块。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切成小块。 -
3 洗好的大葱切成段。 -
4 洗净的花菜切成小块，待用。 -
5 用牙签将鱼鳔表层的膜挑除。 -
6 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐。 -
7 倒入花菜，煮约1分30秒，至其断生。 -
8 将花菜捞出，沥干水分，待用。 -
9 再将鱼鳔倒入水中，淋入少许料酒，汆去血水。 -
10 将鱼鳔捞出，沥干水分，待用。 -
11 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
12 放入鱼鳔，略微翻炒一会儿。 -
13 淋入料酒，加入豆瓣酱，快速炒匀。 -
14 放入花菜、红椒、青椒、大葱，翻炒均匀。 -
15 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
16 放入番茄酱、白醋，翻炒均匀。 -
17 淋入少许老抽，翻炒上色。 -
18 加入适量水淀粉，翻炒片刻至其入味。 -
19 将炒好的菜肴盛出，装入干锅中即可。 -
20 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鱼鳔含有的胶原蛋白质、黏多糖、多种维生素、钙、锌、铁、硒等营养成分，具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿等功效。 -
制作指导
鱼鳔的味道偏腥，可以多加点料酒以去除腥味。
相宜相克
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与花菜搭配相宜的食材
胡萝卜
预防消化系统疾病
香菇
降低血脂 -
与花菜搭配相克的食材
牛奶
降低营养价值
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