焦炸肥肠
来一箱啤酒，把大排档的痛快美味搬回家！
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1 卤好的猪大肠切段，备用。 -
2 把猪大肠装入碗中，放入蛋黄，拌匀，放入生粉，拌匀。 -
3 热锅注油，烧至五成热，放入猪大肠。 -
4 搅拌均匀，炸至金黄色。 -
5 把炸好的猪肠捞出，沥干油，备用。 -
6 用油起锅，放入姜片、蒜末、花椒，炒香。 -
7 倒入炸好的猪肠，淋入料酒、生抽，炒匀去腥。 -
8 淋入少许陈醋，炒匀。 -
9 放入少许盐、鸡粉，快速炒匀调味。 -
10 加入孜然粉，炒匀炒香。 -
11 放入备好的葱花，炒匀。 -
12 将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肠含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、核黄素、烟酸、镁、钙、铁等营养成分，具有润燥、补虚、止渴止血、增强免疫力等功效。 -
制作指导
炸猪肠的时间可以稍微久一点，把里面的肥油炸出来，口感会更好。
相宜相克
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与猪肠搭配相宜的食材
香菜
增强免疫力
豆腐
健脾开胃 -
与猪肠搭配相克的食材
甘草
对身体不利
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