青红椒炒腐竹
腐竹是豆浆的精华，那么多的蛋白质一起嗨起来吧！
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1 洗净的青椒切开，去籽，切条状，再切成小块。 -
2 洗好的红椒切开，去籽，切成小块，备用。 -
3 热锅注油，烧至三四成热，倒入腐竹，炸至金黄色。 -
4 将炸好的腐竹捞出，沥干油，待用。 -
5 锅底留油，放入蒜末、姜片、青椒、红椒，爆香。 -
6 加入少许清水，放入腐竹。 -
7 加入适量盐、鸡粉、豆瓣酱、生抽，翻炒片刻。 -
8 盖上锅盖，用小火焖煮1分钟至食材入味。 -
9 揭开锅盖，加入少许水淀粉。 -
10 再放入葱段，翻炒片刻，使其更入味。 -
11 将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
腐竹含有蛋白质、纤维素、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、磷脂、镁等营养成分，具有降低血液中胆固醇含量、降血压、预防动脉硬化等功效。 -
制作指导
炸腐竹的油温不要太高，以免炸焦。
相宜相克
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与腐竹搭配相宜的食材
猪肝
提高人体免疫力 -
与腐竹搭配相克的食材
蜂蜜
影响消化吸收
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