红烧肉卤蛋
时间和距离都挡不住的，是家的味道，红烧肉有多经典，我的思念就有多深。
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1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的五花肉。 -
2 汆煮一会儿，去除血渍，捞出材料，沥干水分。 -
3 放凉后切开，再改切块，待用。 -
4 另起锅，注入适量清水烧开，放入鸡蛋。 -
5 盖盖，烧开后用中火煮约6分钟，至食材熟透。 -
6 关火后揭盖，捞出煮好的鸡蛋。 -
7 置于凉开水中，去除蛋壳，待用。 -
8 用油起锅，倒入八角、桂皮，爆香，撒上姜片、葱白，炒匀。 -
9 倒入肉块，炒出香味，淋入少许料酒，炒匀。 -
10 淋上少许生抽、老抽，炒匀上色，注入适量清水，大火煮沸。 -
11 放入处理好的鸡蛋，加入少许盐、白糖。 -
12 盖上盖，转小火焖约30分钟，至食材入味。 -
13 揭盖，加入少许鸡粉，大火收汁，撒上葱叶，炒出香味。 -
14 关火后盛出焖好的菜肴，装在盘中即可。 -
15 完成。
食材
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鸡蛋含有维生素A、B族维生素、维生素D、卵磷脂、蛋黄素以及钙、磷、铁等微量元素，具有补充营养、促进发育、健脑益智等作用。 -
制作指导
肉块应切得大一些，焖熟后才更有嚼劲。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
醋
降低血脂 -
与鸡蛋搭配相克的食材
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