韭菜鸡蛋煎饺
我去菜市场买一把韭菜，脑海里却在想象着“夜雨剪春韭”的诗意。
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1 把洗净的韭菜切成小段。 -
2 用油起锅，倒入一个鸡蛋，炒散。 -
3 倒入韭菜，翻炒，炒熟。 -
4 放盐、鸡粉，炒匀，调味 -
5 将炒好的馅料盛出，待用。 -
6 低筋面粉装于碗中，倒入另一个鸡蛋，搅匀。 -
7 加适量开水，搅匀，搅成面糊。 -
8 把面糊倒在案台上，搓成光滑的面团。 -
9 取适量面团，搓成长条状。 -
10 分切成数个大小均等的剂子。 -
11 把剂子压扁，擀成面皮。 -
12 取适量馅料，放在面皮上。 -
13 收口，捏花边，制成生坯。 -
14 用油起锅，放入生坯，煎出焦香味。 -
15 翻面，煎至焦黄色。 -
16 将韭菜盒子盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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韭菜含有碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质以及多种维生素和矿物质，具有温中壮阳、消炎解毒、补虚益阳、调和脏腑等作用。 -
制作指导
油温不宜过高，并及时翻面，以免将生坯炸煳。
相宜相克
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