韭菜花炒虾仁
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1 将洗净的韭菜花切长段。 -
2 洗好的彩椒切粗丝。 -
3 洗净的虾仁由背部切开，挑去虾线。 -
4 把切好的虾仁装入碗中，加入少许盐、料酒、水淀粉。 -
5 拌匀，腌渍约10分钟，待用。 -
6 用油起锅，倒入腌渍好的虾仁，炒匀。 -
7 撒上备好的姜片、葱段，炒出香味。 -
8 淋入适量料酒，炒匀，至虾身呈亮红色。 -
9 倒入彩椒丝，炒匀，至其变软，放入切好的韭菜花。 -
10 用大火快炒，至其断生，转小火，加入少许盐、鸡粉。 -
11 撒上适量白糖，用水淀粉勾芡。 -
12 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
虾仁含有蛋白质、维生素A、氨茶碱、虾青素、钾、碘、镁、磷等营养成分，具有补肾壮阳、养胃、润肠等功效。 -
制作指导
韭菜花炒的时间不宜太长，以免影响其口感。
相宜相克
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与虾仁搭配相宜的食材
白菜
预防牙龈出血 -
与虾仁搭配相克的食材
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