香芋焖鱼
香芋的软、糯、香，鱼肉的鲜、嫩，恰到好处地融为一体，让你停不下筷子。
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1 将去皮洗净的芋头切厚片，再切条形，改切小方块。 -
2 处理好的鲫鱼切上一字刀花。 -
3 把切过的鲫鱼装盘中，撒上少许盐，抹匀，腌渍约10分钟，待用。 -
4 用油起锅，放入腌渍好的鲫鱼，中火煎出香味。 -
5 翻转鱼身，煎至两面断生，撒上备好的姜片。 -
6 倒入芋头块，拌匀，注入椰浆，大火煮沸。 -
7 倒入洗净的红枣和枸杞，再倒入适量清水，加入少许盐。 -
8 盖上盖，烧开后转小火焖约10分钟，至食材熟透。 -
9 揭盖，转大火，至汤汁收浓。 -
10 关火后盛出焖熟的菜肴，装在碗中即可。 -
11 完成。
食材
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芋头含有蛋白质、膳食纤维、淀粉、维生素A、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、硒等营养成分，具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效。 -
制作指导
煎鱼的时间不宜用小火，以免将肉质煎散了，影响菜肴的鲜味。
相宜相克
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红枣
补血养颜
牛肉
防治食欲不振 -
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