白菜炖豆腐
大白菜和豆腐是属于北方冬天特有家常的美味。外面冰天雪地的时候，屋里有热气缭绕，白菜炖豆腐的家常香味飘出去很远。
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1 将洗净的白菜切去根部。 -
2 洗好的冻豆腐切开，改切长条块，备用。 -
3 砂锅置火上，倒入少许食用油烧热，放入姜片，爆香。 -
4 注入备好的高汤，用大火略煮，至汤汁沸腾。 -
5 倒入切好的白菜、冻豆腐，再注入少许清水。 -
6 加入适量盐、鸡粉，淋入少许料酒，拌匀。 -
7 放入备好的粉丝，搅拌匀。 -
8 盖上盖，转小火煮约15分钟，至食材熟透。 -
9 揭盖，搅拌几下，再转大火，略煮片刻。 -
10 关火后盛出炖好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即成。 -
11 完成。
食材
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白菜含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、锌、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、养胃生津、除烦解渴等功效。 -
制作指导
冻豆腐不宜切得太小，以免失去其韧劲。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
牛肉
健胃消食
海带
防治碘不足
青辣椒
促进消化 -
与白菜搭配相克的食材
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