萝卜芋头蒸鲫鱼
一尾鲫鱼，一块白萝卜，半片香芋，简简单单的食材只用蒸一下，就能带给你一段初夏好时光。
-
1 将去皮洗净的白萝卜切薄片，再切细丝。 -
2 去皮洗净的芋头切片。 -
3 处理干净的鲫鱼切上刀花。 -
4 洗好的豆豉切碎。 -
5 把切好的鲫鱼放盘中，撒上少许盐，淋上适量料酒。 -
6 再在刀口处塞入姜片，腌渍约15分钟，待用。 -
7 用油起锅，倒入切碎的豆豉，炒出香味。 -
8 放入洗净的干辣椒，撒上备好的姜末、蒜末。 -
9 炒匀，倒入葱段，炒匀，加入适量生抽、盐、白糖，炒匀。 -
10 关火后盛出材料，装在味碟中，制成酱菜，待用。 -
11 取一蒸盘，放入萝卜丝，铺上芋头片，摆好造型。 -
12 再放上腌渍好的鲫鱼，盛入炒好的酱菜。 -
13 炒锅注水烧热，放上蒸笼，放入蒸盘。 -
14 盖上盖，用转大火蒸约10分钟，至食材熟透。 -
15 关火后揭盖，取出蒸盘。 -
16 趁热撒上葱丝、红椒丝和姜丝，待用。 -
17 用油起锅，放入备好的花椒，炸出香味。 -
18 关火后盛出，浇在菜肴上即可。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鲫鱼肉质细嫩，营养价值较高，含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等矿物质，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气等功效。 -
制作指导
鲫鱼的刀花可切得深一些，这样更易蒸入味。
相宜相克
-
与鲫鱼搭配相宜的食材
韭菜
补钙养颜
枸杞
润肤养颜
红枣
祛头风、改善体质
绿豆芽
催乳 -
与鲫鱼搭配相克的食材
蜂蜜
对身体不利
葡萄
刺激性大
猜你喜欢
