酱三丁
它们一个长在水里，一个长在地里，还有一个曾经住在豆荚形状的“楼房”中，今天终于相遇啦。
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1 将去皮洗净的茭白切开，斜刀切段。 -
2 洗好的豆腐干切条形，再切方块。 -
3 去皮洗净的土豆切厚片，再切条形，改切小块。 -
4 用油起锅，倒入土豆块，炒匀，撒上备好的冰糖。 -
5 拌匀，至其化开，倒入切好的茭白，炒匀炒香。 -
6 放入豆腐块，炒匀，淋上适量生抽，加入老干妈酱。 -
7 大火炒出香辣味，注入适量清水，加入少许盐，拌匀调味。 -
8 盖上盖，烧开后用小火焖约6分钟，至食材熟透。 -
9 揭盖，放入适量鸡粉、辣椒油、芝麻油，大火收汁，至食材熟透。 -
10 关火后盛焖好的菜肴，装在盘中即可。 -
11 完成。
食材
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茭白含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、铁、磷等营养元素，具有清湿热、解毒、滋养皮肤等作用。 -
制作指导
茭白烹饪前可焯一下水，能去除成品的涩味。
相宜相克
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