三杯卤猪蹄
三杯菜是客家美味，不管是三杯鸡，还是三杯鸭，甚至三杯猪蹄，都是绝对的美味。
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1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的猪蹄块。 -
2 汆煮约2分钟，去除污渍，捞出材料，沥干水分，待用。 -
3 锅中注入适量清水烧热，倒入汆好的猪蹄。 -
4 淋入白酒，倒入备好的八角，撒上部分姜片。 -
5 放入葱结，加入适量盐，大火煮一会儿，至汤水沸腾。 -
6 盖上盖，转小火煮约60分钟，至食材熟软。 -
7 揭盖，关火后捞出煮好的猪蹄块，待用。 -
8 用油起锅，放入蒜头，撒上余下的姜片，倒入青椒圈，爆香。 -
9 注入备好的三杯酱汁，倒入煮过的猪蹄，加入适量清水。 -
10 盖上盖，烧开后转小火卤约30分钟，至食材入味。 -
11 揭盖，放入洗净的罗勒叶，拌匀，煮至断生。 -
12 关火后盛出卤好的菜肴，装在盘中，摆放好即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
猪蹄含有胶原蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钙、磷、镁、铁等有益成分，具有润肤、补血、丰胸等作用。 -
制作指导
猪蹄汆好后应再过一遍凉水，能更彻底地洗去污渍。
相宜相克
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与猪蹄搭配相宜的食材
黑木耳
滋补阴液、补血养颜
木瓜
可丰胸养颜 -
与猪蹄搭配相克的食材
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