酱炖泥鳅鱼
滑溜溜的泥鳅看起来不起眼，养生食疗功效却不是一般的好呢。
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1 用油起锅，倒入处理干净的泥鳅，煎出香味。 -
2 至食材断生后盛出，待用。 -
3 锅留底油烧热，撒上姜片、葱白，倒入蒜片，爆香。 -
4 放入备好的干辣椒，炒出香味，放入黄豆酱、辣椒酱。 -
5 炒出香辣味，注入啤酒，倒入煎过的泥鳅，加入少许盐，拌匀。 -
6 盖盖，转小火煮约15分钟，至食材入味。 -
7 揭盖，倒入葱叶，用水淀粉勾芡，滴入少许芝麻油，炒匀，至汤汁收浓。 -
8 关火后盛出焖好的菜肴，装在盘中即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
泥鳅含有维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养肾生精等功效。 -
制作指导
煎泥鳅时，食用油可多一些，以免把食材煎煳。
相宜相克
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与泥鳅搭配相宜的食材
彩椒
降低血糖
豆腐
增强免疫
黑木耳
补气养血、健体强身 -
与泥鳅搭配相克的食材
茼蒿
降低营养
螃蟹
对身体不利
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