啤酒酱鸡块
大口喝酒是一种痛快，而把啤酒炖到菜里面去，实在是一种智慧。
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1 锅中注入适量清水烧开，放入鸡腿块，汆煮约2分钟。 -
2 关火后将汆煮好的鸡腿块捞出，沥干水分，装入碗中待用。 -
3 用油起锅，倒入八角、桂皮、花椒，爆香。 -
4 放入姜片、蒜片、葱段、冰糖，炒匀。 -
5 倒入鸡腿块，炒匀。 -
6 放入黄豆酱，炒匀。 -
7 注入啤酒，拌匀，大火煮约2分钟至沸腾。 -
8 加入盐、老抽，拌匀。 -
9 倒入土豆块，拌匀。 -
10 加盖，中火焖约20分钟至食材熟透。 -
11 揭盖，倒入洋葱片、青椒片，翻炒约1分钟至入味。 -
12 关火后盛出菜肴，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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鸡腿含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素K、磷、铁、铜、锌等营养成分，具有增强免疫力、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。 -
制作指导
土豆块要放入凉水中浸泡，以防氧化变黑。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素 -
与土豆搭配相克的食材
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