双椒炒腊鸭腿
腊鸭腿鲜咸相间，青红椒配色亮丽，既有口服又有眼福的菜，能不动心么？
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1 将洗净的青椒切圈。 -
2 红椒切成圈。 -
3 锅中注适量清水烧开，放入腊鸭腿，汆去多余盐分。 -
4 把腊鸭腿捞出，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，放入姜片、蒜片，爆香。 -
6 倒入腊鸭腿，炒匀。 -
7 加入尖椒，炒匀。 -
8 放白酒，略炒。 -
9 加生抽，放适量清水。 -
10 倒入青红椒，炒匀。 -
11 放盐、鸡粉，炒匀。 -
12 倒入蒜苗，炒匀。 -
13 加香菜，炒匀。 -
14 将炒好的菜肴盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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腊鸭肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等营养成分，有健脾开胃、补虚养身等作用。 -
制作指导
炒制时，加入适量白酒，可以使腊鸭肉的香味更加浓郁，富有层次。
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