新疆炒米粉
新疆不只有手抓羊肉饭，还有好吃的炒米粉呢，要不要尝尝？
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1 将洗净的牛肉切片，改切小块。 -
2 把肉块装入碗中，撒上少许食粉，淋入适量生抽、料酒，拌匀。 -
3 倒入少许生粉，注入适量食用油，拌匀，腌渍约10分钟。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的米粉，搅匀。 -
5 略煮一会儿，至其断生后捞出，沥干水分，待用。 -
6 用油起锅，倒入腌渍好的肉块，炒匀、炒散，至其转色。 -
7 撒上姜丝，炒出香味，倒入芹菜段，放入干辣椒，炒匀。 -
8 加入少许豆瓣酱、甜面酱，炒出辣味，再放入煮过的米粉，炒匀。 -
9 加入少许鸡粉、盐，撒上葱段，炒出葱香味。 -
10 关火后盛出炒好的米粉，装在盘中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉营养价值较高，含有蛋白质、B族维生素、胆甾醇、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。 -
制作指导
腌渍牛肉时食粉不宜太多，以免影响肉质的口感。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老 -
与牛肉搭配相克的食材
红糖
易引起腹胀
白酒
易导致上火
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