四喜蒸饺
饺子不仅好看，好吃，还能讨个好彩头，何乐而不为呢？
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1 将洗净的腊肉切条，切粒。 -
2 洗净去皮的胡萝卜切片，切丝，改切粒。 -
3 洗净的木耳切丝，切粒。 -
4 洗净的白菜叶切丝，切粒。 -
5 取大碗，倒入白菜叶，抓匀，挤出多余水分。 -
6 将白菜叶盛出。 -
7 把白菜叶装入另一碗中，加入木耳、胡萝卜、腊肉、姜末、葱末。 -
8 放盐、白糖、鸡粉、生抽，拌匀。 -
9 加入肉末，拌匀。 -
10 放生粉，搅匀，制成馅料。 -
11 把高筋面粉、低筋面粉倒入碗中，加入鸡蛋，搅匀。 -
12 倒入适量开水，搅匀，烫面。 -
13 把面糊倒在案台上，搓成光滑的面团。 -
14 把面团搓成长条状。 -
15 切成数个大小均等的剂子。 -
16 把剂子压扁，擀成饺子皮。 -
17 取适量馅料放在饺子皮上。 -
18 收口，捏成花瓣状，制成生坯。 -
19 分别取木耳粒、胡萝卜粒、菜叶粒和腊肉粒塞入花瓣里。 -
20 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。 -
21 放入烧开的蒸锅。 -
22 加盖，大火蒸6分钟。 -
23 揭盖，把蒸好的四喜饺子取出即可。 -
24 完成。
食材
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面粉含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，具有养心益肾、健脾厚肠、增强免疫力等作用。 -
制作指导
白菜叶用盐去掉多余水分，再用于制作馅料，可以使馅料更结实，口感也更好。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
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白酒
损害肝脏
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